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「カシスピザの時期には少し早いんじゃない？」と思われた方、逗葉店のピザをいつもお召し上がりくださり、ありがとうございます。

　

そう、例年ならば７月頃に登場するカシスピザですが、今回この時期にお出しする理由をお話しいたします。

　

実は、カシスを育ててくれていた秋田県鹿角市の佐藤さんがカシス農園を閉めることになりました。ご連絡をいただいた際に、佐藤さんのカシスが大好きだったシェフが残りのカシスを買わせていただきたいお願いをしたところ、快く譲ってくださり、佐藤さんのカシスもみんなお嫁にいけたようです。

　

佐藤さんのカシスは農薬なしで育てられ、栽培の厳しい基準をクリアして、秋田県特別栽培農産物認証を受けています。

　

食べると弾けるフレッシュ感。

しっかりと甘さもあり、でも上品。

自然にストレスなく育った、素直な味だと感じます。カシスに火が入ると酸味と甘味がぎゅっと濃縮します。そして三元豚ロースの旨味、ドライオレンジの濃い甘さ、チーズの塩味、ミントの爽やかさ。様々な食材の組み合わせにより生まれる味わいがクセになります。

　

閉園の決断に至るまでには、様々な思いや葛藤があったことと思います。我々としては、佐藤さんのご決断を受け入れ、佐藤さんのカシスを美味しく食べてもらえるように調理すること。お客様の「おいしかった」を佐藤さんに届けるつもりで最後のカシスピザを作ります。

　

　

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販売店舗　逗葉新道店

販売中～材料ある限り（１か月くらいはあると思います）